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차문화최고지도자과정

티(Tea)소믈리에 최고전문가과정

 

제 1기 티(Tea)소믈리에 최고전문가과정

과정목적 및 효과

1. 티(Tea)소믈리에 최고전문가 과정은 차에 관한 전반적인 과정을 이해하며 차와 문화를 연계하여 스토리텔링을 연출 할 수 있는 전문가를 양성하는 과정이다.

2. 6대 다류(녹차, 백차, 황차, 청차, 홍차, 흑차)및 꽃차, 허브차등을 직접 우리고 품평하면서 색, 향, 미를 고려하여 차를 이해하며 진행되는 수업이다.

3. 차의 정의, 역사, 산지, 제다, 품종, 성분, 테이스팅, 행다, 테이블 세팅, 티블렌딩 등 차에 대한 실용적 전문지식과 실무를 겸비하여 차에 대한 필수 지식을 습득 할 수 있다.

4. 체계적인 교육 및 컨설팅 등 차 산업에 기여할 수 있는 차문화전문가를 양성한다.

5. 수료 후 차에 관한 다양한 활동 및 동호회 활동으로 찻자리 친목 및 인맥을 넓힐 수 있다.

 

과정목적 및 효과

차의 정의, 역사, 산지, 제다, 품종, 성분, 테이스팅, 행다, 테이블 세팅, 티블렌딩 등 차에 대한

실용적 전문지식과 실무를 겸비하여 차에 대한 필수 지식을 습득

 

중점모집대상

-차문화에 대한 지식을 체계적이고 탄탄하게 학습하고 싶은 분

-차문화 클래스 강사 희망자 및 차 전문점 개설 예정자

-카페 운영자로서 메뉴 개발 및 차에 관한 전문 지식을 원하시는 분

* 본 과정은 차에 관한 기본적인 지식을 갖추고 계신 분을 대상으로 모집합니다.

인사말

  • 1. 차와 어울리는 티 푸드, 다화, 테이블 세팅 연출 기법등 차 문화를 배우고 익힐 수 있다.

    2. 차문화전문가로서 활동 및 티 전문점 창업 및 취업이 가능하다.

    3. 차의 구매 안목이 생기고 차의 효능을 알고 마시니 건강에 도움을 준다.

    4. 차와 함께하면 지혜와 소통이 원활 해 진다.

    5. 6대 다류(녹차, 백차, 황차, 청차, 홍차, 흑차)및 꽃차, 허브차등 전반적인 차를 체험한다.

인사말

이정현


고려대학교 대학원 원예생명공학과 석사

  1. (현)한국차문화아카데미 대표
    (현)아주대학교 티소믈리에 주임교수
    (현)지구촌 평생교육원 티 클래스
    (현)로즈의 티 클래스 진행
    경기권 초.중.고 다도 강의
    백련다원. 다미안 갤러리 티 클래스
    L.H 공사 차와 건강 강사
    건강보험심사평가원 티 클래스 강사
    건국대 평생교육원 티 클래스 강사

강의일정

- 보다 효율적인 진행을 위하여 강의내용, 교수진 및 일정은 다소 변경될 수 있습니다.

 

주별 교육과정
교육주제 / 수업내용 수업방법 강사 비고
1

차에 관한 전반적 이해

- Orientation, 교육과정 소개

- 차의 개념과 상식

- 차의 종류와 역사

강의 + 토의 + 실습 이정현  
2

차의 미래

세계의 차 문화와 차의 방향

여러 가지 차 시음 및 품평

강의 + 토의 + 실습 이정현

 

3

차와 문화의 어울림

-차와 연관된 역사적 사건

-차와 예술(음악, 미술, 영화)

 

강의 + 토의 + 실습 이정현  
4

맑고 향기로운 초록의 녹차

- 한. 중. 일의 녹차

- 녹차에 어울리는 다구 및 행다법

- 전통 행다법 익히기

강의 + 토의 + 실습 이정현  
5

발효도에 따른 6대 다류

- 각 차의 제다 방법

- 차의 특징 및 분류

- 시음 및 품평

 

강의 + 토의 + 실습 이정현

 

6

깊고 진한 홍차의 세계1

- 홍차의 역사와 유래

- 다즐링, 기문, 우바의 특징

- 중국 인도 쓰리랑카 지역의 홍차

강의 + 토의 + 실습

이정현

 
7

깊고 진한홍차의 세계2

-가향 홍차의 이해

-홍차의 블렌딩 조건

강의 + 토의 + 실습 이정현

 

8

한국의 식문화와 테이블 세팅

-테이블 세팅의 이해와 역사

-트렌드 컬러 테이블세팅

강의 + 토의 + 실습 이정현

 

9

초록의 아름다움 말차

- 말차 행다 시연 및 실습

- 말차용 찻사발, 다구 이야기

강의 + 토의 + 실습 이정현  
10

고고한 앤틱의 세계

- 앤틱의 정의 및 시대별 구분

- 도자기의 브랜드별 특징

- 티 테이블 셋팅 연출법

강의 + 실습 이정현

 

11

깊고 넓은차의 세계 – 중국차

-차도구의 사용에 따른 차 맛의 변화

-흑차, 보이차의 이해. 보이차 전문점 탐방

강의 + 토의 + 실습 이정현

 

12

화려하고 섹시하게 - 티 칵테일

- 다양한 차의 블렌딩

- 젊어지는 차, 섹시해지는 차

강의 + 토의 + 실습

이정현

 

13

아름다운 꽃차의 세계

- 꽃의 효능에 따른 활용

- 꽃차의 블랜딩

- 별장에서의 꽃차 만들기

견학 김정환

양평 별장

14

차와 도자기의 만남

 - 도자요 견학

- 흙과 불의 만남과 탄생 - 다도구

- 내가 만드는 다기

견학 이정현

 

15

티 아트 연출 및

수료식과 종합평가

평가

이정현

 

 

모집요강

1. 교육기간

  •   *매주 목요일 14:00~17:00 3시간 (주 1회 3시간/ 15강, 총 45시간)
  •  
  •  

2. 모집인원

 20명

 

3. 중점모집대상

-차문화에 대한 지식을 체계적이고 탄탄하게 학습하고 싶은 분

-차문화 클래스 강사 희망자 및 차 전문점 개설 예정자

-카페 운영자로서 메뉴 개발 및 차에 관한 전문 지식을 원하시는 분

* 본 과정은 차에 관한 기본적인 지식을 갖추고 계신 분을 대상으로 모집합니다.

 

4. 수강료

한 학기 600,000원 (평생교육원에 납부)

(*재료비 및 실습비 600,000원 별도→ 개강 후 지도교수에게 직접 납부/등록생에 한해 계좌 별도 안내예정)

※ 티소믈리에 자격증과정(일반과정) 수강생에 한해 10%감면

 

5. 등록처 및 입금계좌

  • - 방문접수 : (162502)경기도 수원시 영통구 월드컵로 206, 아주대 학교 산학협력원 1층 109호 평생교육원교학팀
  • - 인터넷접수 : 아주대평생교육원 홈페이지(http://cll.ajou.ac.kr)접속→ 게시판 (공지사항)입학지원서 다운로드 후 작성
  •                     → 이메일(miracle1988@ajou.ac.kr) 접수
  • - 입금 계좌: 국민은행 808490-29-000985 / (예금주: 아주대평생교육)

- 카드 결제: 아주대평생교육원교학팀 산학협력원 109호 방문 결제(하나,외환카드 제외)

 

6. 기타사항

- 보다 효율적인 진행을 위하여 강의내용, 교수진 및 일정은 다소 변경될 수 있습니다.

 

7. 문의처

  • - 평생교육원 교학팀 : 담당 T) 031-219-1564 , F) 031-219-1566
  • - 주임교수 : 이정현 010-5534-3373

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아주대학교
  • 우) 16499  경기도 수원시 영통구 월드컵로 206 아주대학교 평생교육원  TEL.031-219-1564/1561/1558
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